A’dan Z’ye NUTRASÖTİKLER 1

 Gıdaların zamanla insan organizmasında tıbbi etkiler gösterebileceği yönündeki
 yaklaşımı, Hipokrat’ın “Besinler ilacınız, ilacınız besininiz olsun” sözlerinde de görmek
 mümkündür. Bununla birlikte, içinde bulunduğumuz bu zamanda çevresel
 kirlenmenin artması, tarımsal üretimde kullanılan zararlı tarım ilaçları gibi çeşitli
 nedenlerle, sağlıklı besine ulaşım güçleşiyor ve ihtiyacımız olan bazı faydalı
 maddeleri sadece beslenerek sağlayamıyoruz.

 Diğer yandan, vücudumuzdaki fizyolojik işlevleri geliştirecek, bizi daha zinde ve
 sağlıklı tutacak, hastalık riskini azaltabilecek gıda ve benzeri ürünlerin arayışındayız
 ama bu konuda büyük bir bilgi kirliliğinin olduğu da unutulmamalıdır. Fonksiyonel
 gıdalara mı yöneleceğiz yoksa gıda takviyelerini mi kullanacağız ya da
 nutrasötiklerden mi yararlanmalıyız; bunları nasıl seçeceğiz gibi soruların
 yanıtlarının aslında bilinmediğini fark ettik. Toplum tarafından doğru tanımıyla
 bilinmeyen nutrasötikler, fonksiyonel gıdalar ve gıda takviyelerinden farklı olarak
 gıdalardaki biyoaktif bileşiklerin toz, tablet, kapsül, solüsyon gibi farklı dozaj formları
 haline getirilmesiyle hazırlanan, biyolojik etkileri kanıtlanmış, hastalıklara karsı
 koruma ve tedavi desteği sağlayan ürünlerdir. 
Bu kitapla, izole edilmiş bileşenlerden işlenmiş gıdalara, fonksiyonel gıdalardan
 bitkisel ürünlere ve gıda takviyelerine kadar birçok ürünü ifade etmek için yanlış bir
 şekilde kullanılan nutrasötik terimini, “gıdalarda bulunan etkili maddelerin saf
 olarak elde edilip ilaç formunda sunulması” olarak tanımlayarak bu ürünler
 konusunda hekimler ve eczacılar başta olmak üzere tüm sağlık çalışanlarına ve
 topluma, toplum sağlığına, bilimsel literatürlere dayalı bilgilerin sade bir dille
 aktarıldığı kolay anlaşılır bir rehber hazırlamak suretiyle katkı sunmak istedik. 
İki cilt olarak hazırlanan kitabımızda güncel 84 nutrasötik ile ilgili bilimsel temellere
 dayalı bilgiler, yapıları ve genel özelliklerinin yanında gıdalarda bulunma oranları,
 kaynakları ve elde ediliş yöntemleri, etkileri ve kullanılışları, doz ve uygulama şekli,
 doz aşımı, klinik çalışmalar, güvenlilik ve toksisite, yan etkileri, bitkilerle ve ilaçlarla
 etkileşimleri, uyarılar ve saklama alt başlıkları altında okuyucularımızın bilgisine
 sunulmuştur.

Rehber olması dileği ile...