A’dan Z’ye NUTRASÖTİKLER 2

 Gıdaların zamanla insan organizmasında tıbbi etkiler gösterebileceği
 yönündeki yaklaşımı, Hipokrat’ın “Besinler ilacınız, ilacınız besininiz olsun”
 sözlerinde de görmek mümkündür. Bununla birlikte, içinde bulunduğumuz bu
 zamanda çevresel kirlenmenin artması, tarımsal üretimde kullanılan zararlı
 tarım ilaçları gibi çeşitli nedenlerle, sağlıklı besine ulaşım güçleşiyor ve
 ihtiyacımız olan bazı faydalı maddeleri sadece beslenerek sağlayamıyoruz.

 Diğer yandan, vücudumuzdaki fizyolojik işlevleri geliştirecek, bizi daha zinde
 ve sağlıklı tutacak, hastalık riskini azaltabilecek gıda ve benzeri ürünlerin
 arayışındayız ama bu konuda büyük bir bilgi kirliliğinin olduğu da
 unutulmamalıdır. Fonksiyonel gıdalara mı yöneleceğiz yoksa gıda
 takviyelerini mi kullanacağız ya da nutrasötiklerden mi yararlanmalıyız;
 bunları nasıl seçeceğiz gibi soruların yanıtlarının aslında bilinmediğini fark
 ettik. 
Toplum tarafından doğru tanımıyla bilinmeyen nutrasötikler,
 fonksiyonel gıdalar ve gıda takviyelerinden farklı olarak gıdalardaki biyoaktif
 bileşiklerin toz, tablet, kapsül, solüsyon gibi farklı dozaj formları haline
 getirilmesiyle hazırlanan, biyolojik etkileri kanıtlanmış, hastalıklara karşı
 koruma ve tedavi desteği sağlayan ürünlerdir. Bu kitapla, izole edilmiş
 bileşenlerden işlenmiş gıdalara, fonksiyonel gıdalardan bitkisel ürünlere ve
 gıda takviyelerine kadar birçok ürünü ifade etmek için yanlış bir şekilde
 kullanılan nutrasötik terimini, “gıdalarda bulunan etkili maddelerin saf
 olarak elde edilip ilaç formunda sunulması” olarak tanımlayarak bu ürünler
 konusunda hekimler ve eczacılar başta olmak üzere tüm sağlık çalışanlarına
 ve topluma, toplum sağlığına, bilimsel literatürlere dayalı bilgilerin sade bir
 dille aktarıldığı kolay anlaşılır bir rehber hazırlamak suretiyle katkı sunmak
 istedik. İki cilt olarak hazırlanan kitabımızda güncel 84 nutrasötik ile ilgili
 bilimsel temellere dayalı bilgiler, yapıları ve genel özelliklerinin yanında
 gıdalarda bulunma oranları, kaynakları ve elde ediliş yöntemleri, etkileri ve
 kullanılışları, doz ve uygulama şekli, doz aşımı, klinik çalışmalar, güvenlilik ve
 toksisite, yan etkileri, bitkilerle ve ilaçlarla etkileşimleri, uyarılar ve saklama
 alt başlıkları altında okuyucularımızın bilgisine sunulmuştur.
 Rehber olması dileği ile...